Popis
Moravské zemské víno – vinařská obec Pavlov
Pálava 2024 pozdní sběr v suchém provedení představuje jedinečnou interpretaci této autochtonní moravské odrůdy z pavlovských svahů. Zatímco Pálava je tradičně vinifikována do sladších variant, toto suché provedení odhaluje zcela nový rozměr odrůdy – její strukturu, minerálnost a schopnost vyjádřit terroir bez závoje zbytkového cukru.
Víno se vyznačuje intenzivní zlatožlutou barvou s jemnými zelenými odlesky. Ve vůni se typická pálavová aromatičnost projevuje v sušším, elegantnějším hávu – dominují tóny exotického ovoce (mango, marakuja), citrusové kůry a bílých květů, doplněné jemnou minerálností a kořenitými akcenty. Na patře je víno překvapivě svěží díky vysoké kyselince (6,4 g/l), která dokonale vyvažuje přirozenou plnost Pálavy. Chuť odhaluje vrstvy zralého ovoce, bylinek a minerality z pavlovských spraší, završené dlouhou, komplexní chutí s výrazným charakterem.
Pozdní sběr z roku 2024 umožnil hroznům dosáhnout vysoké fyziologické zralosti při zachování živé kyselosti. Ekologické hospodaření zajistilo autentický výraz této náročné odrůdy v netradičním stylu.
Doporučené podávání: 10-12°C
Gastronomie: Vynikající k pečené kachně, asijské fusion kuchyni, zralým kozím sýrům nebo telecímu masu s kořeněnými omáčkami
Vinice jsou chráněny dravými roztoči, slunéčky, bakteriemi a povolenými přirozeně se rozkládajícími přípravky. Naše vína nesou v sobě otisk země kde rostly a cit člověka, který je vytvářel.
Obsahuje oxid siřičitý.
